Ensalada Mediterránea de Pollo a la Parrilla

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la parrilla
• 60 g de mix de hojas verdes (lechuga, espinaca, rúcula)
• 6 tomates cherry
• 1/4 de pepino
• 30 g de queso feta bajo en grasa
• 1 cucharada de aceitunas negras en rodajas (aprox. 8 g)
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 pizca de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano seco. Ásala a la parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté dorada y bien cocida (aprox. 5-6 minutos por lado). Déjala reposar y córtala en tiras.
2. 2
   Lava y seca las hojas verdes. Corta los tomates cherry por la mitad y el pepino en medias lunas.
3. 3
   En un bol grande, mezcla las hojas verdes, tomates, pepino y aceitunas. Añade el pollo en tiras y el queso feta desmenuzado.
4. 4
   Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva y el jugo de limón. Vierte sobre la ensalada y remueve suavemente.
5. 5
   Sirve inmediatamente y disfruta de una comida ligera, nutritiva y saciante.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina A: 45% VRN
• Vitamina C: 53% VRN
• Calcio: 20% VRN
• Hierro: 16% VRN
• Potasio: 430 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo con antelación y mantenerlo en la nevera para un almuerzo rápido.
• Agrega semillas de girasol o chía si buscas un extra de textura y nutrientes, sin superar las calorías recomendadas.
• Utiliza un spray de aceite para controlar mejor la cantidad y reducir calorías innecesarias.
• Recuerda no añadir pan ni croutones si quieres mantenerla baja en carbohidratos y calorías.