Ensalada Mediterránea de Pollo a la Parrilla

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 60 g de lechuga mixta (romana y espinaca)
• 50 g de pepino en rodajas
• 40 g de tomate cherry cortado a la mitad
• 30 g de zanahoria rallada
• 15 g de cebolla morada en tiras finas
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (5 ml)
• Zumo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Unas hojas de perejil fresco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazone la pechuga de pollo con sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón.
2. 2
   Ase el pollo en una sartén antiadherente o parrilla durante 6-7 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido.
3. 3
   Deje reposar el pollo 2 minutos y luego córtelo en tiras.
4. 4
   En un bol grande, mezcle la lechuga, el pepino, el tomate cherry, la zanahoria y la cebolla.
5. 5
   Añada las tiras de pollo a la ensalada.
6. 6
   Aliñe con el aceite de oliva, el zumo de limón restante y mezcle bien.
7. 7
   Decore con perejil fresco antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 5 g
• Vitamina A: 1750 IU
• Vitamina C: 27 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 620 mg
• Calcio: 80 mg
• Magnesio: 37 mg

💡 Cooking Tips

• Puede precocinar el pollo y guardarlo en la nevera para ahorrar tiempo durante la semana.
• Use una sartén de parrilla o algunos minutos al grill para dar un sabor ahumado especial.
• Corte las verduras justo antes de servir para que se mantengan crujientes.
• Ajuste el zumo de limón y aceite al gusto, pero en pequeñas cantidades para un aliño más ligero.
• Recuerde lavar bien todas las verduras antes de su uso.