Ensalada Mediterránea de Pollo a la Parrilla

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 3 tazas de mezcla de hojas verdes (espinaca, lechuga romana, rúcula)
• 6 tomates cherry partidos a la mitad
• 1/4 de pepino en rodajas finas
• 1/4 de cebolla morada en rodajas
• 1 cucharada de aceitunas negras sin hueso
• 20 g de queso feta desmenuzado
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1/2 limón
• Pimienta negra y sal al gusto
• 1/2 cucharadita de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Marina la pechuga de pollo con el jugo de limón, orégano, una pizca de sal y pimienta negra por 10 minutos.
2. 2
   Asa el pollo en una sartén grill o parrilla, cocinando por 5-6 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido.
3. 3
   Deja reposar el pollo y luego córtalo en tiras.
4. 4
   En un bol grande, mezcla las hojas verdes, tomates cherry, pepino, cebolla y aceitunas.
5. 5
   Agrega el pollo en tiras y el queso feta sobre la ensalada.
6. 6
   Rocía con el aceite de oliva, ajusta la sal y la pimienta, y mezcla suavemente antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 5 g
• Vitamina C: 42 mg (47% VRN)
• Hierro: 2 mg (14% VRN)
• Calcio: 150 mg (19% VRN)
• Vitamina A: 320 mcg (40% VRN)
• Potasio: 650 mg (33% VRN)

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo al menos 10 minutos para realzar el sabor.
• Utiliza una sartén antiadherente para evitar agregar más aceite.
• Puedes preparar los vegetales la noche anterior para ahorrar tiempo.
• Evita sobrecocinar el pollo; así quedará más jugoso y tierno.