Ensalada Mediterránea de Pollo a la Parrilla

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 2 tazas de mezcla de hojas verdes (espinaca, lechuga romana)
• 6 tomates cherry cortados por la mitad
• 1/4 de pepino cortado en rodajas
• 1/4 de cebolla morada en julianas
• 30 g de queso feta desmenuzado
• 8 aceitunas negras sin hueso en rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 limón (zumo)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta, orégano y el zumo de limón.
2. 2
   Asa el pollo en una sartén antiadherente caliente con medio cucharadita de aceite de oliva durante 5-7 minutos por lado, hasta que esté bien cocido.
3. 3
   Deja reposar el pollo 2 minutos y córtalo en tiras finas.
4. 4
   En un bol grande, mezcla las hojas verdes, tomates cherry, pepino, cebolla, queso feta y aceitunas.
5. 5
   Añade el pollo a la ensalada.
6. 6
   En un recipiente aparte, mezcla el resto del aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de orégano. Bate bien.
7. 7
   Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 37 mg (41% del VD)
• Vitamina A: 682 IU (14% del VD)
• Hierro: 2 mg (14% del VD)
• Calcio: 133 mg (13% del VD)
• Potasio: 729 mg (15% del VD)

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo en jugo de limón y orégano de 10 a 20 minutos para más sabor.
• No sobrecocines el pollo para mantenerlo jugoso; usa un termómetro de cocina si es posible.
• Puedes preparar los vegetales con antelación y refrigerarlos para ahorrar tiempo.
• Si buscas reducir aún más las calorías, usa solo una cucharadita de aceite en el aderezo.
• Recuerda lavar bien las verduras antes de usarlas.