Ensalada Mediterránea de Pollo a la Parrilla

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo
• 2 tazas de mezcla de hojas verdes (espinaca y lechuga romana)
• 6 tomates cherry
• 1/4 pepino
• 1/4 pimiento rojo
• 30 g de queso feta desmoronado
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y 1/2 cucharadita de orégano.
2. 2
   Cocina el pollo a la parrilla (o sartén) durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y bien cocido.
3. 3
   Mientras, corta los tomates cherry por la mitad, el pepino y el pimiento rojo en cubos.
4. 4
   En un bol grande, mezcla las hojas verdes con los tomates, pepino y pimiento.
5. 5
   Corta el pollo en tiras y agrégalo a la ensalada.
6. 6
   Esparce el queso feta sobre la mezcla.
7. 7
   En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y el resto del orégano. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
8. 8
   Mezcla suavemente y sirve inmediatamente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 68 mg
• Vitamina A: 2100 UI
• Calcio: 120 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 550 mg

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo 15 minutos para más sabor.
• Puedes preparar todos los vegetales con anticipación y mantenerlos refrigerados.
• Si prefieres, cambia el queso feta por queso fresco bajo en grasa.
• Cocina el pollo a la plancha si no tienes parrilla.
• No sobre cocines el pollo para evitar que se seque.