Ensalada Mediterránea de Pollo a la Parrilla

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 70 g de lechuga romana
• 50 g de tomate cherry
• 40 g de pepino
• 30 g de pimiento rojo
• 15 g de queso feta light desmenuzado
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 5 aceitunas negras sin hueso
• Jugo de medio limón
• Orégano seco al gusto
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con orégano, sal, pimienta y un chorrito de limón.
2. 2
   Cocina el pollo en una sartén antiadherente o parrilla durante 4-5 minutos por lado, hasta que esté bien cocido. Deja reposar y luego córtalo en tiras.
3. 3
   Lava y seca bien la lechuga, los tomates, el pepino y el pimiento. Corta el pepino y el pimiento en tiras finas y los tomates en mitades.
4. 4
   En un bowl grande, mezcla la lechuga, tomate, pepino, pimiento, aceitunas y el queso feta.
5. 5
   Añade el pollo en tiras a la ensalada.
6. 6
   Rocía con aceite de oliva y jugo de limón, mezclando suavemente.
7. 7
   Ajusta sal y pimienta, sirve de inmediato.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3 g
• Vitamina A: 30% CDR
• Vitamina C: 60% CDR
• Calcio: 12% CDR
• Hierro: 15% CDR
• Potasio: 530 mg

💡 Cooking Tips

• Si prefieres, puedes marinar el pollo desde la noche anterior con limón y orégano para más sabor.
• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para que permanezca jugoso.
• Puedes preparar todas las verduras y el aderezo con antelación para armar la ensalada rápidamente.
• Utiliza queso feta light para mantener bajo el contenido de grasas.