Ensalada Mediterránea de Pollo a la Parrilla

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo a la parrilla
• 50 g de hojas de espinaca fresca
• 50 g de tomates cherry
• 30 g de pepino
• 20 g de pimiento rojo
• 25 g de queso feta bajo en grasa
• 1 cda de aceitunas negras en rodajas
• 1 cda de aceite de oliva extra virgen
• 1 cda de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Asar la pechuga de pollo hasta que esté completamente cocida y dorada (aproximadamente 8 minutos por lado). Dejar reposar y cortar en tiras.
2. 2
   Lavar y secar las espinacas, tomates, pepino y pimiento. Cortar los tomates cherry a la mitad, el pepino y el pimiento en rodajas finas.
3. 3
   En un bol grande, mezclar las espinacas, tomates, pepino, pimiento y aceitunas.
4. 4
   Añadir el pollo en tiras y el queso feta desmenuzado.
5. 5
   En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, orégano, sal y pimienta para hacer la vinagreta.
6. 6
   Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar suavemente para integrar todos los ingredientes.
7. 7
   Servir inmediatamente y disfrutar.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina A: 30% del valor diario recomendado
• Vitamina C: 45% del valor diario recomendado
• Calcio: 12% del valor diario recomendado
• Hierro: 14% del valor diario recomendado
• Potasio: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Para mayor jugosidad, marina el pollo con especias y unas gotas de limón antes de asar.
• Cuece el pollo a fuego medio para evitar que se reseque.
• Puedes preparar todos los vegetales con antelación para ahorrar tiempo.
• Evita salar demasiado para mantener la receta ligera y saludable.