Ensalada de Pollo y Vegetales Clásica

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 2 tazas de mezcla de hojas verdes (lechuga, espinaca, rúcula)
• 6 tomates cherry partidos a la mitad
• 1/2 pepino mediano en rodajas
• 1/4 de pimiento rojo picado
• 2 cucharadas de zanahoria rallada
• 1 cucharada de semillas de girasol sin sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la pechuga de pollo a la plancha con una pizca de sal y pimienta. Deja reposar y corta en tiras.
2. 2
   Lava y seca bien todas las hojas verdes y colócalas en un bol grande.
3. 3
   Agrega los tomates cherry, pepino, pimiento rojo y zanahoria rallada sobre las hojas verdes.
4. 4
   Añade las tiras de pollo aún tibias y las semillas de girasol.
5. 5
   Mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico y jugo de limón en un recipiente pequeño hasta emulsionar.
6. 6
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
7. 7
   Sirve de inmediato para obtener los vegetales frescos y crujientes.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 54 mg
• Vitamina A: 3200 UI
• Potasio: 620 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 80 mg

💡 Cooking Tips

• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para mantenerlo jugoso.
• Puedes preparar el pollo con antelación y guardarlo en la nevera.
• Mezcla el aderezo justo antes de comer para evitar que las hojas se remojen.
• Agrega las semillas de girasol en el último momento para conservar el crocante.