Ensalada de Pollo Saludable con Vinagreta Cítrica

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la parrilla
• 70 g de mezcla de hojas verdes (espinaca, rúcula, lechuga)
• 40 g de tomate cherry
• 40 g de pepino fresco
• 30 g de zanahoria rallada
• 10 g de cebolla morada en finas láminas
• 1 cdta de aceite de oliva extra virgen (5 ml)
• Zumo de 1/2 naranja fresca
• 1 cdta de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la pechuga de pollo a la parrilla con sal y pimienta hasta que esté bien hecha. Déjala reposar y córtala en tiras.
2. 2
   Lava y seca todas las hojas verdes. Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas finas y la zanahoria en tiras.
3. 3
   En un bol grande, mezcla las hojas verdes, tomate, pepino, zanahoria y cebolla morada.
4. 4
   Coloca las tiras de pollo sobre la ensalada.
5. 5
   En un recipiente pequeño, mezcla el zumo de naranja, el aceite de oliva y la mostaza Dijon. Añade sal y pimienta al gusto.
6. 6
   Rocía la vinagreta sobre la ensalada y espolvorea el perejil picado antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 5 g
• Vitamina C: 43 mg
• Vitamina A: 3800 IU
• Potasio: 630 mg
• Magnesio: 55 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 100 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes dejar el pollo marinar en jugo de limón y hierbas por 20 minutos antes de asar para potenciar el sabor.
• Corta los vegetales justo antes de preparar la ensalada para mantener su frescura y crocancia.
• No sobrecocines el pollo para evitar que quede seco; así se mantiene jugoso y fácil de comer.
• Recuerda añadir la vinagreta justo antes de servir para evitar que las hojas se marchiten.