Ensalada de Pollo Mediterránea Simple

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 1 taza de mezcla de lechugas frescas
• 6 tomatitos cherry
• 1/4 de pepino mediano
• 30 g de queso feta descremado
• 6 aceitunas negras
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Pimienta negra al gusto
• Sal baja en sodio al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la pechuga de pollo a la plancha con un poco de sal baja en sodio y pimienta negra. Déjala reposar y córtala en tiras.
2. 2
   Lava y corta los vegetales: mezcla de lechugas, tomatitos cherry a la mitad y pepino en rodajas finas.
3. 3
   En un bol grande, agrega la cama de lechugas. Encima, distribuye el pollo, tomatitos, pepino, aceitunas y queso feta en cubos.
4. 4
   Bate el aceite de oliva con el jugo de limón y un poco de pimienta, y vierte el aderezo sobre la ensalada.
5. 5
   Mezcla suavemente para integrar los sabores. Sirve y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 24 mg
• Vitamina A: 910 IU
• Calcio: 112 mg
• Hierro: 1.8 mg
• Fibra: 3 g
• Potasio: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes cocinar varias porciones de pollo a la vez y guardarlas refrigeradas para ensaladas durante la semana.
• Utiliza limón fresco para potenciar el sabor y maximizar la absorción de hierro vegetal.
• Si buscas menos sodio, lava las aceitunas.
• Para mayor saciedad, asegúrate de incluir un poco de queso feta descremado y una buena base de vegetales.