Ensalada de Pollo Mediterránea Saciante

🥘 Ingredients

• 120 g pechuga de pollo
• 1 taza lechuga romana en trozos
• 1/2 taza pepino en rodajas
• 6 tomates cherry
• 1/4 taza pimiento rojo en cubitos
• 2 cucharadas queso feta desmoronado
• 1 cucharada aceitunas negras rebanadas
• 1/2 cucharada aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1/2 limón
• 1/2 cucharadita orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano.
2. 2
   Cocina el pollo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego medio-alto (aprox. 5 minutos por lado) hasta que esté dorado y bien cocido.
3. 3
   Deja reposar el pollo 2 minutos y rebánalo en tiras.
4. 4
   En un bol grande, mezcla la lechuga, el pepino, los tomates cherry, el pimiento y las aceitunas.
5. 5
   Agrega el pollo en tiras y el queso feta.
6. 6
   Mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón y un poco de orégano para preparar el aderezo.
7. 7
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
8. 8
   Sirve de inmediato para conservar la frescura.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 45 mg
• Vitamina A: 1100 UI
• Calcio: 130 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo con anticipación para ahorrar tiempo.
• Ajusta la cantidad de limón en el aderezo según tu gusto.
• Si prefieres el pollo más jugoso, deja que repose tapado después de cocinarlo.
• No remuevas demasiado la ensalada después de añadir el queso para evitar que se deshaga.
• Ten cuidado con la sal, el queso feta y las aceitunas ya contienen algo de sal natural.