Ensalada de pollo mediterránea ligera

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 2 tazas de lechuga romana cortada
• 1 tomate mediano en rodajas
• 1/4 de pepino en rodajas finas
• 1/4 de cebolla morada en juliana
• 8 aceitunas negras deshuesadas
• 30 g de queso fresco desnatado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la pechuga de pollo en una sartén antiadherente hasta que esté dorada y bien hecha. Deja enfriar y corta en tiras.
2. 2
   En un bol grande, mezcla la lechuga, el tomate, el pepino, la cebolla y las aceitunas.
3. 3
   Añade el pollo en tiras y el queso fresco desnatado desmenuzado.
4. 4
   Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, orégano, sal y pimienta.
5. 5
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
6. 6
   Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 28 mg
• Vitamina A: 560 IU
• Potasio: 710 mg
• Calcio: 90 mg
• Hierro: 1.1 mg
• Magnesio: 34 mg

💡 Cooking Tips

• Si buscas ahorrar tiempo, puedes cocinar el pollo la noche anterior.
• No sobrecocines el pollo para mantenerlo jugoso.
• Puedes preparar el aderezo con antelación y guardarlo en refrigeración.
• Asegúrate de cortar los vegetales justo antes de servir para conservar su frescura.
• No mezcles la ensalada con el aderezo hasta el último momento para evitar que las verduras se marchiten.