Ensalada de Pollo Mediterránea Ligera

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo a la plancha
• 40 g de rúcula fresca
• 50 g de tomate cherry
• 30 g de pepino en rodajas
• 15 g de aceitunas negras sin hueso
• 10 g de nueces picadas
• 20 g de queso feta light desmenuzado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1/2 limón
• 1 pizca de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano a la plancha hasta que esté bien cocida. Deja enfriar y córtala en tiras.
2. 2
   En un bol grande, mezcla la rúcula, el tomate cherry cortado por la mitad, el pepino en rodajas y las aceitunas.
3. 3
   Agrega encima el pollo en tiras, las nueces y el queso feta desmenuzado.
4. 4
   En una taza, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, una pizca de orégano, sal y pimienta.
5. 5
   Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla bien.
6. 6
   Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3 g
• Vitamina A: 22% IDR
• Vitamina C: 30% IDR
• Calcio: 12% IDR
• Hierro: 10% IDR
• Potasio: 400 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo con anticipación y conservarlo en la nevera para ahorrar tiempo.
• Si quieres intensificar el sabor, deja marinar el pollo en limón y orégano antes de cocinar.
• No añadas el aderezo hasta el momento de servir para evitar que la ensalada se humedezca.
• Corta los vegetales justo antes de mezclarlos para mantener su frescura y crocancia.