Ensalada de Pollo Mediterránea Ligera

🥘 Ingredients

• 120 g pechuga de pollo a la plancha (sin piel)
• 60 g lechuga romana fresca
• 40 g tomates cherry
• 30 g pepino en rodajas
• 25 g pimiento rojo
• 15 g cebolla morada finamente picada
• 15 g aceitunas negras sin hueso
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 10 g queso feta desmenuzado
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta negra al gusto
• Orégano seco al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano. Cocínala a la plancha hasta que esté bien hecha y déjala reposar 3 minutos.
2. 2
   Lava y seca bien la lechuga. Corta en trozos y dispón en un bol grande.
3. 3
   Corta los tomates cherry a la mitad y el pepino, pimiento y cebolla en rodajas finas. Añade todo a la ensalada.
4. 4
   Incorpora las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado.
5. 5
   Corta la pechuga de pollo cocida en tiras y colócala sobre la ensalada.
6. 6
   Mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, orégano, sal y pimienta para preparar el aderezo.
7. 7
   Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para integrar los sabores.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 4 g
• Vitamina C: 56 mg
• Vitamina A: 750 UI
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 105 mg
• Potasio: 630 mg
• Ácido fólico: 55 mcg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo con antelación para ahorrar tiempo por la noche.
• Integra vegetales de temporada para variar los sabores y mejorar el aporte nutricional.
• Evita cocinar demasiado el pollo para que no quede seco.
• Si prefieres una ensalada vegetariana, puedes reemplazar el pollo por garbanzos cocidos.