Ensalada de Pollo Mediterránea Ligera

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo a la parrilla
• 40 g de lechuga mixta
• 40 g de espinaca fresca
• 80 g de tomate cherry cortados por la mitad
• 30 g de pepino en rodajas
• 25 g de cebolla morada en tiras finas
• 15 g de aceitunas negras en rodajas
• 30 g de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas (30 g) de yogur natural desnatado
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Orégano seco al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Corta la pechuga de pollo en tiras y cocínala a la parrilla con un poco de sal y pimienta hasta que esté bien hecha.
2. 2
   En un bol grande, mezcla la lechuga, espinaca, tomate cherry, pepino, cebolla morada y aceitunas.
3. 3
   Agrega el pollo a la ensalada y desmenuza el queso feta por encima.
4. 4
   En un cuenco pequeño, mezcla el yogur natural con el zumo de limón, el aceite de oliva, pizca de sal, pimienta y orégano hasta obtener un aderezo homogéneo.
5. 5
   Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.
6. 6
   Sirve inmediatamente para conservar la frescura de los vegetales.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 27 mg
• Vitamina A: 760 UI
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 580 mg
• Calcio: 178 mg

💡 Cooking Tips

• Marinar el pollo antes de asarlo con un poco de zumo de limón y orégano realzará el sabor.
• Puedes preparar el pollo con anticipación y guardarlo refrigerado para ahorrar tiempo.
• Mezcla la ensalada justo antes de servir para mantenerla crujiente.
• Usa verduras bien frescas y secas para evitar que el aderezo agüe la ensalada.