Ensalada de Pollo Mediterránea Ligera

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha (en tiras)
• 50 g de lechuga romana troceada
• 40 g de espinaca fresca
• 50 g de tomate cherry partidos a la mitad
• 40 g de pepino cortado en cubos
• 20 g de cebolla morada en rodajas finas
• 30 g de queso feta desmenuzado
• 8 aceitunas negras sin hueso
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1/2 limón
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal marina al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Asa la pechuga de pollo con una pizca de sal y pimienta hasta que esté bien cocida y dorada. Deja enfriar y corta en tiras.
2. 2
   En un bol grande, mezcla la lechuga romana, la espinaca, el tomate cherry, el pepino y la cebolla.
3. 3
   Agrega el pollo asado, queso feta y aceitunas.
4. 4
   En un vaso pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta para hacer el aderezo.
5. 5
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.
6. 6
   Sirve inmediatamente y disfruta de una comida fresca ¡y ligera!

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 26 mg
• Vitamina A: 1450 IU
• Calcio: 210 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Marina el pollo previamente en jugo de limón y especias para potenciar el sabor.
• Puedes preparar los ingredientes la noche anterior para ahorrar tiempo a la hora de la comida.
• Usa queso feta reducido en grasa si deseas disminuir aún más las calorías.
• Evita añadir pan o crutones para mantener la receta baja en carbohidratos.