Ensalada de Pollo Mediterránea Ligera

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 1 taza de lechuga romana picada
• 1/2 taza de pepino en rodajas
• 6 tomates cherry
• 1/4 de cebolla morada en rodajas finas
• 1/4 de pimiento rojo cortado en tiras
• 10 aceitunas negras sin hueso
• 20 g de queso feta desmenuzado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de medio limón
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y la mitad del orégano. Cocínala a la plancha durante unos 8-10 minutos por lado hasta que esté bien hecha. Deja enfriar y corta en tiras.
2. 2
   En un bol grande, mezcla la lechuga, los pepinos, los tomates cherry, la cebolla morada, el pimiento rojo y las aceitunas.
3. 3
   Agrega el pollo en tiras y el queso feta.
4. 4
   En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el resto del orégano, sal y pimienta. Revuelve bien.
5. 5
   Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
6. 6
   Sirve enseguida y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4g
• Vitamina C: 86mg
• Vitamina A: 1500IU
• Hierro: 2mg
• Calcio: 125mg
• Potasio: 650mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo con antelación y guardar en la nevera para ahorrar tiempo.
• Elige vegetales frescos y de temporada para mejorar el sabor.
• Si prefieres, mezcla la vinagreta justo antes de servir para mantener la ensalada crujiente.
• Lava bien las verduras para evitar residuos de tierra o pesticidas.