Ensalada de pollo mediterránea ligera

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo a la plancha
• 60 g de lechuga mixta fresca
• 50 g de tomate cherry, partidos por la mitad
• 30 g de pepino en rodajas
• 20 g de cebolla morada, finamente picada
• 30 g de queso feta desmenuzado
• 10 g de aceitunas negras sin hueso
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano seco al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la pechuga de pollo a la plancha con sal, pimienta y un poco de orégano; deja enfriar y corta en tiras.
2. 2
   En un bol grande, mezcla la lechuga, tomates, pepino, cebolla, aceitunas y pollo.
3. 3
   Añade el queso feta por encima.
4. 4
   En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, orégano, sal y pimienta para crear el aderezo.
5. 5
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
6. 6
   Sirve inmediatamente para mantener la frescura de los ingredientes.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 36 mg
• Vitamina A: 730 UI
• Calcio: 160 mg
• Hierro: 1.7 mg
• Potasio: 490 mg

💡 Cooking Tips

• Marina el pollo con limón por 10 minutos antes de cocinar para más sabor.
• Utiliza verduras frescas y secas bien la lechuga para que la ensalada no pierda textura.
• Puedes preparar el pollo y almacenar en la nevera para ahorrar tiempo durante la semana.
• No añadas el aderezo hasta el momento de servir para mantener la ensalada crujiente.