Ensalada de Pollo Mediterránea Balanceada

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 60 g de lechuga romana
• 40 g de espinaca fresca
• 40 g de tomate cherry
• 35 g de pepino
• 20 g de cebolla roja
• 25 g de queso feta reducido en grasa
• 10 g de aceitunas negras
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen (5 g)
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 pizca de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la pechuga de pollo a la plancha con una pizca de sal y pimienta. Deja enfriar y córtala en tiras.
2. 2
   Lava y escurre la lechuga y espinaca. Colócalas como base en un bol grande.
3. 3
   Añade los tomates cherry cortados por la mitad, el pepino en rodajas y la cebolla roja finamente picada.
4. 4
   Incorpora las aceitunas negras y el queso feta desmoronado.
5. 5
   Agrega las tiras de pollo sobre la ensalada.
6. 6
   Mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, orégano, sal y pimienta para hacer el aderezo.
7. 7
   Rocía el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir. Mezcla suavemente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 38 mg
• Vitamina A: 3200 UI
• Calcio: 120 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 650 mg
• Magnesio: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Para un pollo más jugoso, deja reposar 5 minutos antes de cortarlo.
• Puedes preparar el pollo con anticipación y conservarlo en la nevera para ahorrar tiempo.
• Utiliza vegetales frescos y bien lavados para aprovechar sus vitaminas.
• Si deseas, agrega semillas de chía o lino para aumentar la fibra.
• Evita añadir más aceite para mantener la receta ligera.