Ensalada de Pollo Grillé con Quinoa y Aguacate

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo a la plancha
• 50 g de quinoa cocida
• 30 g de aguacate en cubos
• 40 g de tomates cherry partidos a la mitad
• 30 g de espinaca fresca
• 10 g de cebolla morada picada fina
• 1 cucharadita de aceite de oliva (5 ml)
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del empaque y déjala enfriar.
2. 2
   Asa la pechuga de pollo en una sartén antiadherente con una pizca de sal y pimienta hasta que esté dorada y bien cocida. Deja reposar y córtala en tiras.
3. 3
   En un bol grande, mezcla la espinaca, los tomates cherry, el aguacate, la cebolla morada y la quinoa cocida.
4. 4
   Agrega el pollo grillado y mezcla suavemente.
5. 5
   Aliña con el zumo de limón, el aceite de oliva, un poco más de sal y pimienta.
6. 6
   Decora con perejil fresco picado y sirve de inmediato.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 6 g
• Vitamina C: 35 mg
• Hierro: 3 mg
• Calcio: 45 mg
• Potasio: 550 mg
• Magnesio: 60 mg
• Vitamina E: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Para un pollo más jugoso, déjalo reposar tapado 5 minutos antes de cortarlo.
• Puedes preparar la quinoa el día anterior para ahorrar tiempo.
• Si deseas más sabor, añade una pizca de comino o pimentón dulce al pollo al asarlo.
• Evita sobrecocinar el pollo para que no quede seco.
• Lava bien las verduras para asegurar la máxima frescura y seguridad.