Ensalada de Pollo Fit con Vinagreta de Limón

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 70 g de lechuga romana
• 60 g de tomate cherry
• 50 g de pepino en rodajas
• 30 g de queso fresco light
• 1 huevo duro
• 1/4 de aguacate
• 1 cda de semillas de girasol
• 1 cda de jugo de limón fresco
• 1 cda de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona y cocina la pechuga de pollo a la plancha. Déjala reposar y córtala en tiras.
2. 2
   Lava bien la lechuga, los tomates cherry y el pepino. Corta los tomates por la mitad y el pepino en rodajas finas.
3. 3
   Corta en cubos el queso fresco y en tiras el aguacate.
4. 4
   Cocina el huevo durante 10 minutos hasta que esté duro, enfría, pela y corta en rodajas.
5. 5
   En un bol grande, mezcla la lechuga, el pepino, los tomates, el queso fresco y el pollo.
6. 6
   Añade el huevo, el aguacate y las semillas de girasol a la mezcla.
7. 7
   En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Bate hasta emulsionar.
8. 8
   Sirve la ensalada en un plato y vierte la vinagreta por encima justo antes de comer.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 6 g
• Vitamina C: 35 mg
• Calcio: 120 mg
• Hierro: 2 mg
• Magnesio: 45 mg
• Vitamina B12: 1 µg
• Potasio: 740 mg

💡 Cooking Tips

• Marina el pollo con el jugo de limón antes de cocinarlo para darle más sabor.
• Puedes preparar los ingredientes previamente y armar la ensalada justo antes de servir para mantener todo fresco.
• Agrega las semillas de girasol justo antes de comer para evitar que se humedezcan.
• Asegúrate de que el huevo esté bien cocido pero no sobrecocido para evitar textura gomosa.