Ensalada de Pollo Crujiente y Vegetales Coloridos

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 1 taza de espinaca fresca
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 6 tomates cherry partidos a la mitad
• 1/4 de pepino cortado en medias lunas
• 30 g de queso cottage bajo en grasa
• 1 cucharada de semillas de girasol peladas
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 cucharadita de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1/4 limón

👨‍🍳 Instructions

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   1. Asa la pechuga de pollo en una sartén antiadherente con sal y pimienta hasta que esté bien cocida. Deja reposar y corta en tiras.
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   2. En una ensaladera grande, coloca la espinaca, la zanahoria rallada, el pepino y los tomates cherry.
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   3. Añade el pollo en tiras sobre los vegetales.
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   4. Incorpora el queso cottage y las semillas de girasol.
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   5. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el jugo de limón para hacer una vinagreta ligera. Rocía sobre la ensalada.
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   6. Mezcla suavemente y ajusta de sal y pimienta según tu gusto. Sirve inmediatamente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina A: 82% VD
• Vitamina C: 45% VD
• Calcio: 12% VD
• Hierro: 15% VD
• Potasio: 780 mg
• Magnesio: 11% VD
• Sodio: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo con anticipación y guardarlo en la nevera para ahorrar tiempo.
• Agrega las semillas justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
• Evita cocer demasiado el pollo para que permanezca jugoso.
• Puedes variar las verduras según temporada y preferencias, manteniendo siempre el control de las porciones.