Ensalada de pollo clásico con quinoa y vegetales frescos

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 60 g de quinoa cocida
• 40 g de espinaca fresca
• 50 g de tomate cherry
• 30 g de pepino
• 20 g de zanahoria rallada
• 10 g de cebolla morada
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta negra.
2. 2
   Asa la pechuga de pollo a la plancha, aproximadamente 7 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida. Deja reposar y corta en tiras.
3. 3
   Cocina la quinoa según las instrucciones del envase y deja enfriar.
4. 4
   Lava y corta en mitades los tomates cherry, rebana el pepino y la cebolla morada.
5. 5
   En un bol grande, coloca la espinaca, la quinoa, el pollo asado, los tomates, pepino, zanahoria y cebolla.
6. 6
   Mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón, y vierte sobre la ensalada.
7. 7
   Combina suavemente todos los ingredientes y ajusta la sal y pimienta al gusto.
8. 8
   Sirve inmediatamente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina A: 1200 IU
• Vitamina C: 25 mg
• Hierro: 2.9 mg
• Potasio: 650 mg
• Calcio: 70 mg
• Magnesio: 75 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo y la quinoa con antelación para tener la ensalada lista en minutos.
• Corta los vegetales justo antes de mezclar para conservar su frescura y textura crujiente.
• Para añadir más sabor, puedes espolvorear hierbas frescas como cilantro o perejil.
• Asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de mezclarlo con la ensalada.
• No uses ingredientes si tienes alergias a alguno. Sigue siempre tus restricciones alimentarias personales.