Ensalada de Pollo Clásica y Saciante

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 60 g de hojas verdes mixtas (espinaca, lechuga romana, rúcula)
• 40 g de tomate cherry
• 30 g de pepino
• 30 g de zanahoria rallada
• 20 g de cebolla morada
• 10 g de nueces picadas
• 1 huevo duro
• 1 cucharada de aceite de oliva (10 ml)
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta, cocínala a la plancha hasta que esté dorada y cocida por dentro. Deja reposar unos minutos y corta en tiras.
2. 2
   Lava y seca las hojas verdes. Colócalas como base en un bol grande.
3. 3
   Lava los tomates cherry y córtalos a la mitad. Pela y corta el pepino en rodajas finas. Agrega ambos sobre la base de hojas verdes.
4. 4
   Ralla la zanahoria y corta la cebolla morada en aros finos. Añádelos a la ensalada.
5. 5
   Agrega el pollo en tiras, el huevo duro en rodajas y las nueces picadas.
6. 6
   En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón. Aliña la ensalada con esta mezcla y ajusta sal y pimienta al gusto.
7. 7
   Remueve ligeramente para integrar los ingredientes y sirve de inmediato.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 4 g
• Vitamina A: 68% VDR
• Vitamina C: 32% VDR
• Hierro: 12% VDR
• Calcio: 10% VDR
• Potasio: 590 mg

💡 Cooking Tips

• Si prefieres, puedes preparar el pollo con antelación y conservarlo en refrigeración.
• Cuece el huevo la noche anterior para ahorrar tiempo en la preparación.
• Puedes cambiar las nueces por almendras u otro fruto seco de tu elección.
• Ajusta el jugo de limón y el aceite de oliva a tu gusto, pero recuerda controlar las cantidades para mantener el perfil bajo en calorías.
• Evita cocinar el pollo en exceso para que no quede seco.