Ensalada de Pollo Clásica y Refrescante

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 70 g de mezcla de lechugas (romana, escarola, rúcula)
• 80 g de tomate cherry
• 40 g de zanahoria rallada
• 30 g de pepino
• 30 g de cebolla morada en tiras finas
• 20 g de queso fresco bajo en grasa
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (10 ml)
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• Pimienta negra y sal al gusto
• Estragón o perejil fresco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava bien todas las verduras y córtalas según se indica.
2. 2
   Cocina la pechuga de pollo a la plancha con un poco de sal y pimienta. Deja reposar y corta en tiras o cubos.
3. 3
   En un bol grande, combina lechugas, tomate cherry (cortados por la mitad), zanahoria rallada, pepino y cebolla.
4. 4
   Agrega el pollo y el queso fresco en dados.
5. 5
   Mezcla el aceite, el vinagre, el estragón picado (o perejil), sal y pimienta para hacer la vinagreta.
6. 6
   Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien justo antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 38 mg (42% IR)
• Calcio: 124 mg (15% IR)
• Hierro: 2 mg (14% IR)
• Potasio: 712 mg (36% IR)
• Vitamina A: 1200 UI (48% IR)

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo con antelación y guardarlo en la nevera para ahorrar tiempo.
• No añadas la vinagreta hasta el momento de comer para mantener la ensalada fresca y crujiente.
• Si quieres un extra de saciedad, añade semillas de chía (ten en cuenta el aporte calórico extra).
• Para mayor sabor, marina el pollo con hierbas y limón antes de asarlo.