Ensalada de Pollo Clásica y Ligera

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo sin piel
• 50 g de lechuga mixta
• 40 g de espinaca fresca
• 50 g de tomate cherry
• 30 g de zanahoria rallada
• 40 g de pepino en rodajas
• 1 huevo duro pequeño
• 1 cucharada de yogur natural bajo en grasa
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. Cocina en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva durante 4–5 minutos por lado hasta que esté dorada y bien cocida. Deja reposar y corta en tiras.
2. 2
   En un bol grande, mezcla la lechuga, espinaca, tomate cherry, zanahoria rallada y pepino.
3. 3
   Corta el huevo duro en rodajas y agrégalo a la ensalada junto con las tiras de pollo.
4. 4
   En un cuenco pequeño, mezcla el yogur, mostaza, jugo de limón y el aceite de oliva para hacer el aderezo. Añade sal y pimienta al gusto.
5. 5
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente justo antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 4 g
• Vitamina A: 52% CDR
• Vitamina C: 32% CDR
• Calcio: 10% CDR
• Hierro: 15% CDR
• Potasio: 570 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo con antelación y guardarlo en la nevera para ahorrar tiempo a la hora de comer.
• Usa vegetales frescos y crujientes para una textura más agradable.
• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para que no quede seco.