Ensalada de Pollo Clásica y Ligera

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 2 tazas de mezcla de lechugas frescas
• 6 tomates cherry cortados a la mitad
• 1/4 pepino en rodajas finas
• 1/4 de cebolla morada en juliana
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   En un tazón grande, mezcla la lechuga, los tomates cherry, el pepino, la cebolla morada y la zanahoria rallada.
2. 2
   Incorpora la pechuga de pollo desmenuzada y mezcla suavemente.
3. 3
   En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta para preparar la vinagreta.
4. 4
   Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. 5
   Decora con el perejil fresco antes de servir y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 65% CDR
• Vitamina C: 38% CDR
• Hierro: 15% CDR
• Calcio: 9% CDR
• Fibra: 6 g
• Potasio: 630 mg

💡 Cooking Tips

• Si prefieres, puedes cocinar la pechuga de pollo al vapor o asada para reducir aún más el contenido de grasa.
• Prepara todos los vegetales antes de mezclar para mantener su frescura y textura.
• Ajusta la cantidad de mostaza y limón a tu gusto para un aderezo más suave o intenso.