Ensalada de Pollo Clásica y Energizante

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 1 huevo duro
• 40 g de lechuga romana fresca
• 40 g de espinaca baby fresca
• 35 g de zanahoria rallada
• 30 g de pepino cortado en medias lunas
• 20 g de cebolla morada en tiras finas
• 6 tomates cherry
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva extra virgen
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal baja en sodio al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la pechuga de pollo a la plancha con una pizca de sal y pimienta hasta que esté dorada y bien cocida. Deja reposar y corta en tiras.
2. 2
   Cocina el huevo en agua hirviendo durante 8-10 minutos. Enfría y pela.
3. 3
   Lava y escurre bien la lechuga, espinacas, zanahoria y tomates cherry.
4. 4
   Corta el pepino en medias lunas, la cebolla en tiras finas y parte los tomates cherry por la mitad.
5. 5
   En una ensaladera grande, mezcla hojas verdes, zanahoria, pepino, cebolla y tomates.
6. 6
   Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, zumo de limón y mostaza. Añade sal y pimienta al gusto.
7. 7
   Añade el pollo en tiras y el huevo duro troceado sobre la ensalada.
8. 8
   Rocía el aderezo y mezcla suavemente justo antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina A: 95% del valor diario
• Vitamina C: 53% del valor diario
• Hierro: 16% del valor diario
• Calcio: 10% del valor diario
• Potasio: 680 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo y huevo con anticipación y conservarlos en la nevera.
• Para aumentar el sabor, marina el pollo previamente con limón y una pizca de orégano.
• Evita añadir más aderezo si buscas reducir las calorías.
• Asegúrate de que todas las verduras estén bien escurridas para una ensalada más crujiente.