Ensalada de Pollo Clásica con Vinagreta de Limón

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha, en tiras
• 100 g de mezcla de lechugas (romana, escarola, rúcula)
• 60 g de tomate cherry, cortados por la mitad
• 40 g de pepino en rodajas
• 30 g de zanahoria rallada
• 20 g de cebolla morada en rodajas finas
• 1 huevo duro mediano
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (10 ml)
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Zumo de 1/2 limón fresco
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Coloca la pechuga de pollo a la plancha en una tabla y córtala en tiras finas.
2. 2
   En un bol grande, añade la mezcla de lechugas, los tomates cherry, el pepino, la zanahoria y la cebolla morada.
3. 3
   Corta el huevo duro en rodajas y agrégalas sobre la ensalada.
4. 4
   Dispón las tiras de pollo encima de los vegetales.
5. 5
   En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza Dijon, una pizca de sal y pimienta negra. Bate bien hasta emulsionar.
6. 6
   Rocía la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir.
7. 7
   Remueve suavemente para integrar los ingredientes y servir inmediatamente.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 6 g
• Vitamina A: 76% VRN
• Vitamina C: 58% VRN
• Vitamina B6: 12% VRN
• Hierro: 16% VRN
• Calcio: 10% VRN
• Potasio: 485 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo y el huevo con antelación y conservarlos en la nevera hasta el momento de armar la ensalada.
• Para potenciar el sabor, marina el pollo con un poco de orégano y zumo de limón antes de cocinarlo.
• Evita aliñar la ensalada hasta justo antes de consumirla para que las hojas se mantengan crujientes.
• Asegúrate de que el huevo esté bien cocido para mayor seguridad alimentaria.