Ensalada de Pollo Clásica con Aguacate y Vinagreta de Mostaza

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 50 g de aguacate en cubos
• 60 g de tomate cherry
• 80 g de mezcla de hojas verdes (espinaca, lechuga romana)
• 40 g de zanahoria rallada
• 10 g de cebolla morada finamente picada
• 1 cucharada de semillas de girasol (10 g)
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Asa la pechuga de pollo en una sartén antiadherente con un poco de sal y pimienta hasta que esté bien cocida. Deja enfriar y corta en tiras.
2. 2
   Lava y seca todas las verduras. Corta los tomates cherry por la mitad y el aguacate en cubos.
3. 3
   En un tazón grande, combina la mezcla de hojas verdes, tomate cherry, zanahoria rallada, cebolla morada, pollo en tiras y aguacate.
4. 4
   Para la vinagreta, mezcla en un pequeño recipiente el jugo de limón, mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta.
5. 5
   Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
6. 6
   Agrega las semillas de girasol por encima antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 7 g
• Vitamina A: 56% VD
• Vitamina C: 37% VD
• Hierro: 15% VD
• Potasio: 680 mg
• Magnesio: 16% VD

💡 Cooking Tips

• Deja enfriar un poco el pollo antes de mezclarlo con las verduras para evitar que se marchiten.
• Puedes preparar el pollo en grandes cantidades y guardarlo en la nevera para almuerzos rápidos durante la semana.
• Si deseas más sazón, añade hierbas frescas como perejil o albahaca al final.
• Atento si manipulas aguacate: usa cuchillo adecuado y corta siempre sobre tabla estable.