Ensalada de pollo al grill con vegetales frescos y vinagreta ligera

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 2 tazas de mezcla de lechugas frescas (romana, espinaca, rúcula)
• 8 tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/4 de pepino, rebanado
• 1/4 de pimiento rojo, en tiras
• 1 zanahoria pequeña, rallada
• 1 cucharada de semillas de girasol
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano seco.
2. 2
   Cocina el pollo en una sartén grill o parrilla durante 5-7 minutos por lado, hasta que esté bien cocido. Deja reposar y corta en tiras.
3. 3
   En un bol grande, mezcla las lechugas, tomates cherry, pepino, pimiento rojo y zanahoria.
4. 4
   Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, vinagre balsámico, jugo de limón, sal y pimienta.
5. 5
   Añade el pollo en tiras sobre la ensalada, rocía con la vinagreta y agrega las semillas de girasol por encima.
6. 6
   Sirve inmediatamente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 5 g
• Vitamina A: 75% de la CDR
• Vitamina C: 90% de la CDR
• Calcio: 7% de la CDR
• Hierro: 11% de la CDR
• Potasio: 620 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo con antelación y conservarlo en la nevera para ahorrar tiempo.
• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para que se mantenga jugoso.
• Escoge vegetales frescos y crujientes para mejor textura y sabor.
• Agrega especias como orégano o tomillo para potenciar el sabor sin añadir calorías extras.
• Puedes variar las semillas por almendras o nueces, pero ajusta los macros si lo haces.