Ensalada de pollo a la plancha con vegetales coloridos

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 80 g de lechuga romana
• 40 g de espinaca fresca
• 60 g de zanahoria rallada
• 60 g de tomate cherry
• 30 g de pepino en rodajas
• 20 g de cebolla morada en tiras finas
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano.
2. 2
   Calienta una sartén antiadherente y cocina el pollo con 1/2 cucharada de aceite de oliva hasta que esté dorado y completamente cocido (aproximadamente 5-7 minutos por lado).
3. 3
   Deja reposar el pollo cocido durante 2 minutos y córtalo en tiras.
4. 4
   En un bol grande, mezcla la lechuga, las espinacas, la zanahoria, el tomate cherry, el pepino y la cebolla morada.
5. 5
   Incorpora las tiras de pollo a la ensalada.
6. 6
   Aliña con el jugo de limón y la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva. Mezcla bien y sirve de inmediato.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 52% de la IDR
• Vitamina C: 34% de la IDR
• Hierro: 14% de la IDR
• Fibra: 5 g
• Calcio: 7% de la IDR
• Potasio: 610 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes dejar el pollo marinando con el jugo de limón unos minutos antes de cocinarlo para mayor sabor.
• No sobre cocines el pollo para evitar que se torne seco.
• Si prefieres, agrega un toque de semillas de chía para elevar el contenido de fibra.
• Lava bien todos los vegetales antes de usarlos.