Ensalada de pollo a la parrilla con vinagreta de limón

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 2 tazas de mezcla de lechugas frescas (ej. lechuga romana, espinaca bebé)
• 8 tomates cherry
• 1/4 pepino en rodajas
• 1/4 cebolla morada cortada en tiras finas
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1/2 limón
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.
2. 2
   Calienta una sartén o parrilla y cocina el pollo 4-5 minutos por lado hasta que esté bien hecho. Deja reposar y corta en tiras.
3. 3
   Lava y escurre la mezcla de lechugas. Colócala en un bol grande.
4. 4
   Añade los tomates cherry cortados a la mitad, el pepino y la cebolla.
5. 5
   Mezcla el aceite de oliva y el zumo de limón para hacer la vinagreta. Viértela sobre la ensalada.
6. 6
   Agrega el pollo en tiras y mezcla todo suavemente.
7. 7
   Decora con perejil fresco y ajusta sal y pimienta al gusto.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 32 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 52 mg
• Potasio: 615 mg
• Vitamina A: 1850 IU

💡 Cooking Tips

• Marina el pollo con una pizca de limón y especias por 20 minutos para un extra de sabor.
• Puedes preparar la pechuga de pollo con antelación y mantenerla refrigerada.
• No olvides secar las lechugas para que no diluyan la vinagreta.
• Si quieres añadir un toque extra, usa hierbas frescas como perejil o cilantro.