Ensalada de Pollo a la Parrilla con Quinoa y Verduras Frescas

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo
• 60 g de quinoa cocida
• 50 g de espinacas frescas
• 30 g de zanahoria rallada
• 50 g de tomate cherry
• 20 g de pepino en rodajas
• 10 g de cebolla morada en tiras finas
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de zumo de limón
• Pimienta negra y sal al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta negra. Ásala en una sartén grill o parrilla hasta que esté dorada por ambos lados y completamente cocida (aproximadamente 5-6 minutos por lado).
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   Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
3. 3
   En un bol grande, mezcla las espinacas, la zanahoria, el pepino, el tomate cherry y la cebolla.
4. 4
   Corta el pollo en tiras finas.
5. 5
   Añade la quinoa y el pollo a las verduras.
6. 6
   Prepara un aliño con aceite de oliva y zumo de limón. Mézclalo bien y vierte sobre la ensalada.
7. 7
   Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes y sirve de inmediato.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 6 g
• Vitamina C: 45 mg
• Vitamina A: 2850 IU
• Hierro: 3 mg
• Magnesio: 50 mg
• Potasio: 600 mg

💡 Cooking Tips

• Usa pollo a la plancha sin piel para reducir las calorías y grasas.
• Puedes agregar hierbas frescas como perejil o cilantro para potenciar el sabor sin aumentar calorías.
• Deja enfriar la quinoa antes de mezclarla, así la ensalada se mantiene fresca y ligera.
• Prueba cambiar la proteína por pavo magro si deseas variar.
• Evita añadir quesos o salsas cremosas para mantenerla baja en calorías.