Ensalada de Pollo a la Parrilla con Quinoa y Vegetales Frescos

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo a la parrilla
• 50 g de quinoa cocida
• 40 g de espinaca fresca
• 30 g de pimiento rojo picado
• 25 g de pepino en rodajas
• 20 g de zanahoria rallada
• 10 g de semillas de girasol
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (10 ml)
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
2. 2
   Asa la pechuga de pollo en una parrilla o sartén con un poco de sal y pimienta, hasta que esté bien cocida y dorada.
3. 3
   En un bol grande, mezcla la espinaca, el pimiento, el pepino y la zanahoria.
4. 4
   Corta el pollo asado en tiras y agrégalo al bol junto con la quinoa enfriada.
5. 5
   Añade las semillas de girasol.
6. 6
   Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva y el zumo de limón, sazona al gusto y vierte sobre la ensalada.
7. 7
   Remueve bien para que se integren todos los ingredientes y sirve inmediatamente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina A: 62% del valor diario recomendado
• Vitamina C: 49% del valor diario recomendado
• Hierro: 22% del valor diario recomendado
• Calcio: 10% del valor diario recomendado
• Magnesio: 15% del valor diario recomendado

💡 Cooking Tips

• Deja reposar la quinoa después de cocerla para que esté más esponjosa.
• Puedes preparar los ingredientes por la noche y montar la ensalada justo antes de comer para mantener la frescura.
• Asegúrate de cocinar bien el pollo para garantizar su seguridad alimentaria.
• Si lo prefieres, sustituye las semillas de girasol por nueces picadas para un toque diferente.