Ensalada de Pollo a la Parrilla con Quinoa y Vegetales Frescos

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo a la parrilla
• 50 g de quinoa cocida
• 30 g de espinaca fresca
• 40 g de tomate cherry
• 30 g de pepino
• 15 g de cebolla morada
• 10 g de nueces
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la pechuga de pollo a la parrilla con sal y pimienta hasta que esté bien hecha. Déjala reposar y corta en tiras.
2. 2
   Enjuaga la quinoa bajo el grifo y cocínala en agua siguiendo las indicaciones del paquete. Deja enfriar.
3. 3
   Lava y corta las espinacas, tomate cherry, pepino y cebolla morada.
4. 4
   Mezcla las verduras en un bol grande y agrega la quinoa ya fría.
5. 5
   Añade las tiras de pollo y las nueces a la ensalada.
6. 6
   En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta para preparar el aderezo.
7. 7
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
8. 8
   Sirve inmediatamente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Hierro: 2 mg
• Vitamina C: 21 mg
• Vitamina A: 630 IU
• Calcio: 41 mg
• Magnesio: 58 mg

💡 Cooking Tips

• Para ahorrar tiempo, puedes preparar la quinoa y el pollo con antelación y guardarlos refrigerados.
• Si prefieres una textura más crujiente, tuesta ligeramente las nueces antes de añadirlas.
• Ajusta el punto de limón del aderezo según tu preferencia.
• No sobrecozcas el pollo para evitar que quede seco.