Ensalada de Pollo a la Parrilla con Quinoa

🥘 Ingredients

• 200g de pechuga de pollo
• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1/4 taza de nueces
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
2. 2
   Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego cocínalas a la parrilla hasta que estén bien cocidas. Córtalas en tiras.
3. 3
   Lava y corta el pimiento rojo y el pepino en cubos.
4. 4
   En un tazón grande, mezcla la quinoa, las espinacas, el pimiento rojo, el pepino y las nueces.
5. 5
   Añade el pollo a la ensalada.
6. 6
   Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva y el jugo de limón. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
7. 7
   Sirve inmediatamente y disfruta de una comida saludable.

📊 Nutritional Information

• Calorías: 550 kcal
• Proteínas: 40g
• Carbohidratos: 45g
• Grasas: 20g
• Fibra: 8g

💡 Cooking Tips

• Asegúrate de enjuagar bien la quinoa antes de cocinar para eliminar el sabor amargo.
• Puedes marinar el pollo con especias adicionales como ajo en polvo o pimentón para más sabor.
• Para una ensalada más crujiente, tuesta ligeramente las nueces antes de agregarlas.
• Almacena el aderezo por separado si no vas a consumir la ensalada de inmediato para mantener las verduras frescas.