Ensalada de Pollo a la Parrilla con Quinoa

🥘 Ingredients

• 150g de pechuga de pollo
• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/4 de cebolla morada
• 1 aguacate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. 2
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta, y cocínala a la parrilla hasta que esté bien cocida. Luego, córtala en tiras.
3. 3
   Corta el pimiento rojo y la cebolla morada en juliana.
4. 4
   En un tazón grande, mezcla las espinacas, la quinoa cocida, el pimiento, la cebolla y las tiras de pollo.
5. 5
   Añade el aguacate en cubos.
6. 6
   Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
7. 7
   Sirve inmediatamente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Calorías: 650 kcal
• Proteínas: 40g
• Carbohidratos: 50g
• Grasas: 25g
• Fibra: 10g

💡 Cooking Tips

• Puedes marinar el pollo con tus especias favoritas antes de asarlo para darle más sabor.
• Asegúrate de enjuagar bien la quinoa después de cocinarla para eliminar su sabor amargo natural.
• Para una ensalada más fresca, prepara todos los ingredientes con antelación y almacénalos por separado hasta el momento de servir.