Ensalada César de Pollo a la Parrilla Ligera

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 2 tazas de lechuga romana picada
• 50 g de pan integral en cubos (para crotones)
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 15 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de yogur natural descremado
• 1 diente de ajo pequeño triturado
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
2. 2
   Unta la pechuga de pollo con media cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa durante 5-6 minutos por lado o hasta que esté cocida. Deja reposar y corta en rebanadas.
3. 3
   En una sartén pequeña, tuesta los cubos de pan integral con el resto del aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes.
4. 4
   Mezcla en un bol el yogur, mostaza, jugo de limón, ajo triturado y una pizca de sal para hacer el aderezo.
5. 5
   En un plato grande, acomoda la lechuga, añade el pollo asado, los crotones y espolvorea el parmesano.
6. 6
   Rocía con el aderezo y sirve inmediatamente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina A: 35% CDR
• Vitamina C: 30% CDR
• Calcio: 17% CDR
• Hierro: 12% CDR

💡 Cooking Tips

• Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo para que quede más jugoso.
• Puedes preparar los crotones en lote y guardarlos en un recipiente hermético.
• El yogur aporta cremosidad con menos calorías que la mayonesa tradicional.
• Puedes agregarle alcaparras o anchoas si te gusta el sabor tradicional.