Ensalada Clásica de Pollo y Quinoa para un Almuerzo Saludable

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 50 g de quinoa cocida
• 40 g de espinaca fresca
• 40 g de pepino en rodajas
• 50 g de tomate cherry
• 1 cucharada de nueces picadas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. 2
   Cocina la pechuga de pollo a la plancha, desmenuza y reserva.
3. 3
   En un bol grande, mezcla la espinaca, el pepino y el tomate cherry.
4. 4
   Agrega la quinoa cocida y el pollo desmenuzado.
5. 5
   Incorpora las nueces picadas.
6. 6
   En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.
7. 7
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
8. 8
   Sirve inmediatamente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Hierro: 2 mg
• Vitamina C: 22 mg
• Calcio: 55 mg
• Potasio: 470 mg
• Vitamina A: 1200 IU

💡 Cooking Tips

• Utiliza pechuga de pollo a la plancha para reducir grasas innecesarias.
• Prepara la quinoa y el pollo con anticipación para ahorrar tiempo.
• Si prefieres un sabor más fresco, añade hojas de menta o perejil picado.
• Puedes sustituir las nueces por almendras si prefieres otra textura.
• Asegúrate de no agregar aderezos procesados para mantener la receta saludable.