Ensalada Clásica de Pollo y Quinoa para Perder Peso

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo sin piel
• 50 g de quinoa cruda
• 40 g de espinaca fresca
• 50 g de pepino
• 50 g de tomate cherry
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de semillas de chía

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Deja enfriar.
2. 2
   Salpimenta la pechuga de pollo y cocínala a la plancha con media cucharadita de aceite hasta dorar y cocinar por completo. Deja reposar y córtala en tiras.
3. 3
   Lava y corta el pepino en medias lunas y los tomates cherry por la mitad.
4. 4
   En un bol grande, mezcla las espinacas, el pepino, los tomates, la quinoa y el pollo.
5. 5
   Añade el jugo de limón, el resto del aceite de oliva y mezcla bien.
6. 6
   Espolvorea las semillas de chía antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina C: 38 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 70 mg
• Potasio: 590 mg
• Ácido fólico: 65 mcg

💡 Cooking Tips

• No sobrecocines la pechuga de pollo para que quede jugosa y tierna.
• Puedes preparar la quinoa y el pollo con antelación para ahorrar tiempo.
• Agrega hierbas frescas como perejil o albahaca para darle un toque extra de sabor.
• Mezcla el aderezo justo antes de servir para que las espinacas se mantengan frescas.