Ensalada Clásica de Pollo Grillé y Quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo sin piel
• 60 g de quinoa cocida
• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 pepino en rodajas
• 5 tomates cherry partidos
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de semillas de chía

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Déjala enfriar.
2. 2
   Marina la pechuga de pollo con sal, pimienta y jugo de limón por 10 minutos.
3. 3
   Grilla la pechuga de pollo en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva hasta que esté dorada y completamente cocida. Deja reposar y corta en tiras.
4. 4
   En un bol grande, mezcla la espinaca, el pepino, los tomates cherry, la zanahoria y la quinoa.
5. 5
   Agrega el pollo asado y mezcla suavemente.
6. 6
   Rocía el aceite de oliva y el jugo de limón restante. Espolvorea con semillas de chía.
7. 7
   Sirve la ensalada fresca. Ajusta sal y pimienta al gusto.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina A: 68% del valor recomendado diario
• Vitamina C: 50% del valor recomendado diario
• Hierro: 18% del valor recomendado diario
• Magnesio: 20% del valor recomendado diario
• Potasio: 15% del valor recomendado diario

💡 Cooking Tips

• Asegúrate de que el pollo esté bien cocido, sin partes rosadas en el centro.
• Puedes preparar la quinoa y el pollo previamente para ahorrar tiempo durante la semana.
• Si lo deseas, refrigera la ensalada 10 minutos antes de servir para un toque más fresco.
• Evita añadir más aceite para mantener bajo el contenido calórico.