Ensalada Clásica de Pollo con Verduras y Vinagreta Ligera

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo
• 2 tazas de mezcla de lechugas (romana y escarola)
• 10 tomates cherry
• 1/2 pepino en rodajas
• 1/4 pimiento rojo en cubos
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1 cucharada de semillas de girasol
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1/4 de limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.
2. 2
   Cocina la pechuga a la plancha durante 5-6 minutos por cada lado hasta que esté dorada y completamente hecha. Deja reposar y corta en tiras.
3. 3
   Lava y escurre bien la mezcla de lechugas.
4. 4
   Corta los tomates cherry a la mitad, el pepino en rodajas, el pimiento en cubos y ralla la zanahoria.
5. 5
   Combina las verduras en un bol grande.
6. 6
   Agrega el pollo en tiras y las semillas de girasol sobre la ensalada.
7. 7
   Mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el jugo de limón para hacer la vinagreta.
8. 8
   Rocía la vinagreta sobre la ensalada antes de servir y mezcla suavemente.
9. 9
   Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 1420 IU
• Vitamina C: 37 mg
• Vitamina E: 2 mg
• Calcio: 90 mg
• Hierro: 2 mg
• Magnesio: 45 mg
• Potasio: 610 mg
• Fibra: 6 g

💡 Cooking Tips

• Si prefieres, marina el pollo unas horas antes con especias como pimentón dulce o ajo en polvo para un sabor más intenso.
• No sobrecocines el pollo para que quede jugoso.
• Prepara la vinagreta justo antes de servir para mantener el frescor de la ensalada.
• Puedes variar las verduras según temporada o preferencia.