Ensalada Clásica de Pollo con Aguacate y Vinagreta de Limón

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 50 g de espinaca fresca
• 60 g de lechuga romana
• 40 g de tomates cherry
• 1/4 de aguacate (30 g)
• 30 g de pepino en rodajas
• 10 g de zanahoria rallada
• 10 g de cebolla morada en tiras finas
• 1 cda de aceite de oliva (10 ml)
• 1 cda de jugo de limón
• 1/2 cdita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de ajo en polvo

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la pechuga de pollo a la plancha con sal, pimienta y una pizca de ajo en polvo. Déjala reposar y córtala en tiras.
2. 2
   Lava y seca la espinaca, la lechuga, los tomates cherry, el pepino y la zanahoria.
3. 3
   Corta los tomates cherry por la mitad y el pepino en rodajas finas.
4. 4
   En un bol grande, mezcla las espinacas, la lechuga, los tomates, el pepino, la zanahoria y la cebolla.
5. 5
   Añade el pollo en tiras y el aguacate cortado en dados.
6. 6
   En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y la mostaza. Añade sal y pimienta al gusto.
7. 7
   Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla ligeramente.
8. 8
   Sirve inmediatamente para disfrutar de toda la frescura.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 62% del valor diario recomendado
• Vitamina C: 49% del valor diario recomendado
• Hierro: 18% del valor diario recomendado
• Fibra: 6 g por porción
• Calcio: 9% del valor diario recomendado
• Potasio: 670 mg por porción

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo con antelación y guardarlo en el refrigerador para ahorrar tiempo.
• Si prefieres, utiliza una mezcla de hojas verdes de temporada para variar el sabor y los nutrientes.
• Agrega las semillas de chía o lino al final para un extra de fibra (opcional y recomendado para saciedad).
• No agregues el aguacate hasta justo antes de servir para que conserve su color y textura.