Ensalada clásica de pollo asado y quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo asada
• 50 g de quinoa cocida
• 30 g de espinaca fresca
• 30 g de tomate cherry
• 40 g de pepino
• 15 g de cebolla roja
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva (opcional, preferente extra virgen)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de semillas de girasol

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
2. 2
   Asa la pechuga de pollo con sal y pimienta hasta que esté bien cocida. Déjala reposar y córtala en tiras.
3. 3
   Lava y corta la espinaca, tomates cherry, pepino y cebolla roja.
4. 4
   En un bol grande, mezcla la quinoa, espinaca, tomate, pepino, cebolla roja y pollo.
5. 5
   Añade las semillas de girasol.
6. 6
   Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
7. 7
   Mezcla bien y sirve fría o a temperatura ambiente.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 42 mg
• Vitamina A: 2820 IU
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 56 mg
• Fibra dietética: 5 g
• Magnesio: 55 mg
• Potasio: 530 mg

💡 Cooking Tips

• Cocina el pollo a la parrilla o al horno para reducir grasas añadidas.
• Enfría la quinoa antes de mezclar para que la textura sea más agradable y la ensalada no se humedezca.
• Añade las semillas justo antes de servir para mantener su crocancia.
• Puedes preparar todo con antelación y almacenar en refrigeración hasta por 2 días.