Ensalada Clásica de Pollo Asado y Quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo asada
• 60 g de quinoa cocida
• 40 g de espinaca fresca
• 40 g de pepino en rodajas
• 30 g de tomates cherry partidos
• 20 g de zanahoria rallada
• 10 g de nuez troceada
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. 2
   Asa la pechuga de pollo a la plancha con una pizca de sal y pimienta hasta que esté dorada y jugosa, luego córtala en tiras.
3. 3
   En un bol grande, mezcla la espinaca, el pepino, los tomates cherry y la zanahoria rallada.
4. 4
   Añade la quinoa cocida y el pollo asado.
5. 5
   Rocía con el aceite de oliva y el zumo de limón.
6. 6
   Mezcla suavemente todos los ingredientes para integrar sabores.
7. 7
   Agrega las nueces justo antes de servir para ofrecer un toque crujiente.
8. 8
   Rectifica de sal y pimienta al gusto. ¡Disfruta!

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina A: 52% CDR
• Vitamina C: 39% CDR
• Hierro: 15% CDR
• Calcio: 9% CDR
• Potasio: 690 mg

💡 Cooking Tips

• Si prefieres una textura más jugosa, marina el pollo en limón y hierbas antes de asarlo.
• Enfría la quinoa completamente antes de mezclar para que la ensalada quede fresca.
• Para variar, puedes incluir hojas de lechuga o brotes frescos.
• Si llevas la ensalada al trabajo, transporta el aderezo aparte para mantener todo crujiente.