Ensalada clásica de pollo a la plancha y vegetales frescos

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 60 g de lechuga romana
• 40 g de espinacas frescas
• 50 g de tomates cherry
• 50 g de pepino
• 30 g de zanahoria rallada
• 10 g de cebolla morada
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (10 ml)
• Jugo de medio limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de semillas de girasol (5 g)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y seca todos los vegetales. Corta los tomates cherry a la mitad, el pepino en medias lunas y la cebolla en tiras finas.
2. 2
   Ralla la zanahoria y mezcla con la lechuga y las espinacas en una ensaladera grande.
3. 3
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta y cocínala a la plancha con media cucharada de aceite de oliva hasta que esté dorada y bien cocida (aprox. 6-7 minutos por lado).
4. 4
   Deja reposar el pollo 2 minutos y luego córtalo en tiras finas.
5. 5
   Mezcla todos los vegetales y añade el pollo en tiras por encima.
6. 6
   Añade las semillas de girasol para aportar textura y beneficios extra.
7. 7
   Mezcla el resto del aceite de oliva con el jugo de limón para hacer un aderezo ligero y vierte sobre la ensalada justo antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 6300 UI
• Vitamina C: 42 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 72 mg
• Fibra: 5 g
• Magnesio: 54 mg

💡 Cooking Tips

• Cocina el pollo justo cuando vayas a armar la ensalada para que conserve todo el sabor y jugosidad.
• Si prefieres más crujiente, puedes añadir un poco de apio picado.
• Para facilitar el corte del pollo, déjalo reposar unos minutos después de cocinar.
• El aderezo natural de aceite y limón realza los sabores sin aportar calorías vacías.