Ensalada clásica de pollo a la plancha y garbanzos

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 80 g de garbanzos cocidos
• 50 g de mezcla de hojas verdes (espinaca, lechuga)
• 40 g de pepino en rodajas
• 40 g de tomate cherry
• 20 g de cebolla morada en tiras finas
• Una pizca de perejil fresco picado
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta; cocina a la plancha hasta que esté dorada y completamente cocida. Déjala reposar 2 minutos y córtala en tiras.
2. 2
   En un bol grande, mezcla las hojas verdes, los garbanzos, el pepino, los tomates y la cebolla.
3. 3
   Agrega el pollo cortado al bol.
4. 4
   Prepara una vinagreta mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta.
5. 5
   Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
6. 6
   Espolvorea el perejil fresco justo antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 6 g
• Vitamina C: 33 mg
• Vitamina A: 725 IU
• Hierro: 3 mg
• Calcio: 90 mg
• Potasio: 610 mg
• Magnesio: 55 mg

💡 Cooking Tips

• Marina el pollo con unas gotas de limón y hierbas antes de asarlo para potenciar su sabor.
• Puedes usar garbanzos de bote bien enjuagados para ahorrar tiempo.
• Si prefieres una textura más crujiente, tuesta los garbanzos unos minutos en sartén sin aceite.
• Sírvela inmediatamente para conservar la frescura de las hojas verdes.