Ensalada clásica de pollo a la plancha con vinagreta ligera

🥘 Ingredients

• 120 g pechuga de pollo sin piel
• 60 g lechuga romana
• 40 g espinaca fresca
• 50 g tomate cherry
• 40 g pepino
• 30 g zanahoria rallada
• 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada jugo de limón
• 5 g semillas de girasol tostadas sin sal
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.
2. 2
   Cocina la pechuga de pollo en una plancha o sartén antiadherente a fuego medio durante 5-6 minutos por lado hasta que esté bien cocida.
3. 3
   Lava y seca la lechuga, espinaca, tomate, pepino y zanahoria.
4. 4
   Corta el tomate cherry a la mitad, el pepino en rodajas finas y mezcla con la lechuga, espinaca y zanahoria rallada en un bol grande.
5. 5
   Deja reposar el pollo 2 minutos y córtalo en tiras delgadas.
6. 6
   Mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, añade pizca de sal y pimienta para hacer la vinagreta.
7. 7
   Añade las tiras de pollo encima de la ensalada y vierte la vinagreta.
8. 8
   Espolvorea las semillas de girasol y perejil fresco por encima antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 58% del valor diario
• Vitamina C: 44% del valor diario
• Hierro: 18% del valor diario
• Calcio: 9% del valor diario
• Fibra: 5 g por porción
• Potasio: 670 mg por porción

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén bien caliente para sellar el pollo sin usar aceite extra.
• Puedes preparar las verduras con anticipación y guardar el pollo en un recipiente aparte para mantener la ensalada fresca.
• Si prefieres más sabor, añade hierbas frescas como albahaca o eneldo a la vinagreta.
• No sobrecocines el pollo para mantenerlo jugoso y tierno.