Ensalada clásica de pollo a la plancha con vinagreta ligera

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 60 g de lechuga romana troceada
• 50 g de espinaca fresca
• 50 g de tomate cherry partidos a la mitad
• 30 g de pepino en rodajas
• 1 zanahoria pequeña rallada
• 10 g de nueces picadas
• 1 huevo duro
• 1 cda de aceite de oliva extra virgen
• 1 cda de vinagre balsámico
• 1 cdita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. Cocínala a la plancha unos 4-5 minutos por lado hasta que esté bien hecha y jugosa. Deja que repose y córtala en tiras.
2. 2
   En un bol grande, mezcla la lechuga, espinaca, tomate cherry, pepino y zanahoria rallada.
3. 3
   Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza, sal y pimienta. Bate hasta emulsionar.
4. 4
   Agrega el pollo, huevo duro troceado y las nueces a la mezcla de vegetales.
5. 5
   Vierte la vinagreta sobre la ensalada y remueve suavemente para mezclar todos los ingredientes.
6. 6
   Sirve fresca y disfruta de una comida equilibrada y deliciosa.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina A: 62% IDR
• Vitamina C: 48% IDR
• Calcio: 10% IDR
• Hierro: 15% IDR
• Potasio: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes cocinar el pollo con antelación y conservarlo en la nevera para ahorrar tiempo.
• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para mantenerlo jugoso.
• Para un extra de sabor, añade hierbas frescas como perejil o albahaca a la ensalada.
• Si prefieres, puedes sustituir el vinagre balsámico por jugo de limón para una vinagreta aún más ligera.